阿胶糕的基本制作(三步曲)-十二养生铺

第一步:泡

阿胶用黄酒浸泡24小时-48小时,配合发挥阿胶的最大效用以及辟除阿胶的腥味之余,关键是取代防腐剂,真正做到无添加;

阿胶糕的基本制作(三步曲)-十二养生铺

第二步:熬

经过黄酒浸泡过的阿胶融化,才能通过小火慢熬并且锅铲需不停进行搅拌,最终熬制阿胶可挂旗(何为挂旗?—优质的阿胶才会在3小时的熬制过程中出现挂旗,这样熬出来的阿胶才能达到滋补功效最大化)

阿胶糕的基本制作(三步曲)-十二养生铺

第三步:拌

至少经过2-3小时的小火慢熬的阿胶后,放入红枣,枸杞,黑芝麻,核桃等辅料,搅拌均匀即可出锅,经冷却完成后,方可切片包装。

阿胶糕的基本制作(三步曲)-十二养生铺